Az étterem története
A reneszánsz erődfaltól a modern étteremig
Az épületről már 1617-ből vannak írásos feljegyzések, Győr történelmi belvárosának reneszánsz erődfalain belül. A kor katonai szabályozása miatt eredetileg csak egyszintes épület állhatott a telken; 1703-ra emelkedett kétszintesre, amikor egy német katonatiszt borozót üzemeltetett benne. A 18. század végére elnyerte mai, kétszintes formáját.
A late 1800-as évektől „Kuster-ház” néven volt ismert, földszintjén népszerű vendéglővel. A második világháború és az államosítás után a tulajdonos, Szalai Lajos – közismert nevén „Öcsi bácsi” – az 1970-es évek végére az ország egyik leghíresebb halásztermévé fejlesztette.
Három éves felújítás, új koncepció
A jelenlegi tulajdonos család 2001-ben szerezte meg az épületet, és három éves felújítást hajtott végre. A történelmi jelleg megőrzése mellett egyedi arculatú éttermet hoztak létre – a pince három boltíves terme ma is a 17. század hangulatát őrzi. Az éttermet ma Szabó László és családja vezeti, aki a nemzetközi Chaîne des Rôtisseurs gasztronómiai egyesület „Maitre de Table Restaurateur” címét is viseli.
Az azóta elnyert díjak